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老舗サバティーニのスパゲティ

皆さんご無沙汰しております。今月は多忙な日々が続きましてブログの更新がおろそかになってしまいましたこと
お許しください。さていよいよ待ちに待ったサマータイムまであと残すところ1日。体内時計が狂うとの理由でロシアは
最近この制度を止めたそうですが観光業が盛んなイタリアではまず外すことができないでしょう。不景気なイタリアだけに
いっそうのこと2時間位時計を早めてもらいたいものです。

さて、今日はフィレンツェの駅近くに位置する老舗レストランサバティーニの紹介です。日本にもお店があるせいか
フィレンツェのお店に行く度に日本人の方を見かけますが、残念ながら私がいつも食べるここのお薦め
メニューSPAGHETTI ALLA SABATINI(サバティーニ風スパゲティ) を召し上がっている人に会ったことがありません。

トマトソースをベースとしたいたってシンプルなものなのですがこれを頼むと目の前でカルロさんがシルバーの特注
フライパンを使って丁寧に調理してくれます。最後に卵の黄身部分を入れることでまろやかさが増すのでしょうか
本当にこの料理は絶品です。
普通のレストランに比べ料金は少し高めですが雰囲気もいいですので是非一度フィレンツェにこられましたら足を運んでみて
ください。一昨日ご案内させていただいたお客様も大満足でした。

HAPPY TOSCANA